Es werden folgende Themen behandelt:

• Übersicht der notwendigen Validierungen
• Forderungen der Standards
• Grundansatz bei Validierungen
• Worst-Case und Akzeptanzkriterien für Validierungen
• Planung von Validierungen
• Reinigungsvalidierung
• Validierung vom HACCP-Plan
• Validierung von Kontrollmaßnahmen (PRPs, oPRPs und CCPs)
• Mindestkriterien für eine Validierung
• Validierung von Erhitzern und Metalldetektoren
• Prozessvalidierung - Was gehört dazu?
• Auswertung von Daten für die Prozessvalidierung

Das Seminar wird von Matthias Lehrke durchgeführt. Herr Lehrke ist Wirtschaftsingenieur und anerkannter Experte für IFS, Qualitätsmanagement sowie Risikomanagement. Seit über 32 Jahren betreut er namhafte Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft und des Handels zu den genannten Themen.

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